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没有买卖就没有杀害部分酒店停止销售鱼翅

发布时间:2019-12-01 18:32:33 编辑:笔名

没有买卖就没有杀害部分酒店停止销售鱼翅

没有买卖,就没有杀害 ,这是姚明在反对食用鱼翅的公益广告中的口号。昨天,杭州一家高星级酒店也喊出了 告别鱼翅 的声音,宣布取消所有鱼翅菜品,承诺鱼翅不再上桌。

告别一年600万鱼翅销售

昨天在黄龙饭店中餐厅想点一份鱼翅品尝的食客们会得到的答案是 不 ,每张餐桌上都有立牌显示 黄龙饭店不再提供鱼翅类菜品 。而如果你预订的黄龙饭店婚宴菜单上有鱼翅,也会接到饭店劝说取消这道菜的。 今后,杭州黄龙饭店取消所有鱼翅菜品,不再以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅菜品。 饭店在 告别鱼翅 公开信上这样说。

所谓 燕鲍翅 中的鱼翅,是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,一直以其珍稀性成为宴请餐桌上的一道高端菜肴。一项调查显示,中国内地、中国香港和中国台湾加起来,鱼翅消费总量占全球消费量的95%以上。

在黄龙饭店原有的菜单上,共有6个品种与鱼翅相关的菜肴。行政总厨叶宝荣师傅表示:黄龙饭店在过去一年的鱼翅销售量在300公斤左右,折成酒店销售共计有约600万元的收入。

杭州香格里拉饭店则表示,去年下半年收到集团总部通知, 取消鱼翅及所有包含鱼翅菜品的推广及宣传 ,在杭州香格里拉的主菜单上,同样也没有 鱼翅 二字。

现在鱼翅已经不上菜单。 国大雷迪森广场酒店公关部负责人则说,事实上,今年以来,鱼翅的点单量一直在下滑,最直观的体现就是餐厅熟客在商务宴请上减少上这道菜的比例。

纪录片《海洋》触动环保神经

触动黄龙饭店总经理杜宏新做出 告别鱼翅 决定的,是最近上映的纪录片《海洋》。法国导演雅克 贝汉拍摄的这部电影里有一段片段,被割掉背鳍和尾巴的鲨鱼,淌着血坠入绝望的海底,在无尽的痛苦中淌干最后一滴血。这段短短几分钟的片段触动了很多人的神经,在上,就有不少友看过电影后发起了 不吃鱼翅 的号召。

国内知名餐饮连锁俏江南集团总裁汪小菲日前在新浪微博上表示, 决定在十月即将上市的新菜单里取消一切有关鱼翅的菜品。 他同时说, 虽然这个决定可能会影响一点营收,但我相信那都是暂时的。

在香港,鱼翅曾是粤宴上的必备菜肴,但现在许多青年人拒绝食用鱼翅。事实上,传统认为鱼翅滋补的说法也是一种迷思。 同样重量下,鱼翅的营养价值远不如一块肉。 营养学教授冯磊博士说,鱼翅的主要成分是胶原蛋白,和肉皮、猪蹄等相差无几,而且胶原蛋白并不容易被人体消化吸收,营养价值不高。

快报呼吁共同 告别鱼翅

因为单价高,很多餐厅要冲营业额还是要靠鱼翅、鲍鱼。 业内人士说,虽然鱼翅的受欢迎程度在下降,但是餐厅对鱼翅的依赖程度仍然不低。

国际海洋保护组织Oceana最近的报告称,人类每年要捕杀约2600万至7300万条鲨鱼,目的主要是为了获取鱼翅。吃鱼翅固然是一种长久积淀下来的区域文化习俗,但我们更应该考虑环境保护以及更广泛生态系统的保护,一些种类的鲨鱼数量已濒临灭绝。由于鲨鱼是位于海洋食物链最顶端的捕食者,若没有它们,生态系统会发生混乱。如今,杭州的高星级酒店已经主动喊出 告别鱼翅 ,快报也同时呼吁:希望更多仍在制作售卖鱼翅的餐饮企业能够加入这个行列。 (来源:都市快报林晗)

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